Những loại nấm giàu dinh dưỡng trong đời sống

Từ xưa, nấm đã luôn là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như nấm hương, mộc nhĩ, nấm rơm… hay dược thảo như nấm lim xanh, linh chi… có tác dụng ngăn ngừa , hỗ trợ điều trị các loại bệnh từ thông thường đến nan y, đem lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe con người. Hãy cùng điểm qua một vài loại nấm thông dụng trong đời sống người Việt.

Nấm Mộc nhĩ

Thường được biết tới với cái tên nấm tai mèo, nấm mộc nhĩ thường được phát hiện trên những thân gỗ mục, mộc nhĩ hỗ trợ tốt cho bệnh tim mạch, các bệnh nội tạng, ung thư và có tác dụng giải độc nhờ thành phần chứa nhiều khoáng chất, protit và chất xơ….

Nấm mối

Không những chứa nhiều dinh dưỡng, nấm mối còn rất được ưa chuộng trong các bữa ăn vì có hương vị rất ngon, nấm mối có khả năng giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa và chống sự xâm nhập của virus cũng như vi khuẩn có hại.

Nấm kim châm

Nấm kim châm thường được dùng trong các món lẩu ở Việt Nam bới hương vị đặc trưng phù hợp của nó, nấm chứa nhiều chất xơ, nhiều protein nhưng ít béo, ngăn ngừa béo phì, táo bón và giúp duy trì sự ổn định trong hệ tiêu hóa.

Nấm trâm vàng

Nấm trâm vàng có dáng nhỏ và dài, thường được nhìn tháy vào cuối mùa thu. Nấm có vị rất đặc trưng, có hiệu quả rất tốt việc hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư nhờ chứa đến 8 loại axit amin.

Nấm mỡ gà

Nhờ có màu vàng mơ hoặc là long đỏ trứng gà mà người ta gọi là nấm mỡ gà, thân nấm màu trắng vàng và có hương vị rất ngọt, ngoài sở hữu nhiều hoạt chất có lợi, nấm mỡ gà còn có đặc tính chống ung thư.

Nấm hương

Được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”, nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô mang trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào. Các chất dinh dưỡng có trong nấm hương có thể kể đến: vitamin, khoáng chất, đạm… hỗ trợ rất tốt cho người cao huyết áp, loãng xương, thiếu máu… ngoài ra nấm hương còn có tác dụng rất tốt trong phòng chống ngăn ngừa ung thư.

Còn rất nhiều loại nấm thân thuộc trong đời sống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, các bạn có thể theo dõi tiếp trong bài viết Những loại nấm giàu dinh dưỡng trong đời sống phần 2.

Mùa hè không nên ăn những loại rau quả nào

Không thể phủ nhận được lợi ích của việc ăn nhiều rau quả đổi với sức khỏe, tuy nhiên vào mùa hè nóng nực thì không phải loại trái cây nào cũng tốt, hãy cùng nam lim xanh quang nam tìm hiểu những loại rau quả không nên ăn vào mùa hè.

Tránh các loại quả có tính nhiệt

Ăn nhiều hoa quả là cách mà nhiều người áp dụng để bổ sung vitamin và lượng nước thiếu hụt trong cơ thể, tuy nhiên vào mùa hè việc thời tiết quá nóng nến chúng ta cần phải lưu ý tránh ăn các loại hoa quả có đặc tính gây nóng như nhãn, đào, vải…

Quả vải

Vải có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch cũng như có tác dụng thẩm mĩ, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều có thể gây các triệu chứng như buồn nôn, ra mồ hôi lạnh, chóng mặt, những người mắc bệnh cảm, thủy đậu… có thể sẽ làm bệnh nặng hơn nếu ăn nhiều vải.

Quả đào

Hàm lượng đường, kẽm, protein, pectin… có trong đào là khá nhiều, rất có lợi cho người thiếu máu, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều bạn sẽ có thể gặp phải chứng tiêu chảy và những bệnh đường ruột liên quan.

Quả mận

Cũng như đào và vải, mận chứa rất nhiều protein  và vitamin A, tuy nhiên bạn sẽ rất dễ bị nổi mụn nhọt, phát ban nếu ăn quá nhiều, nhất là trong mùa hè.

Không ít người khi ăn quá nhiều những loại quả này đã nảy sinh những triệu chứng như nóng, nổi nhiều mụn, đau đầu, choáng váng…

Những hạt có vỏ cứng

Giống như các loại quả trên, các loại hạt có vỏ cứng như hạt thông, dẻ, điều, hạnh nhân…thường có tính nhiệt rất cao, nên tránh ăn các loại hạt này vào mùa hè để tránh gây nhiệt và nóng trong người.

Tránh xa các thực phẩm dễ nhiễm độc

Những thực phẩm làm mát cơ thể được nhiều người ưa chuộng trong mùa hè, tuy nhiên việc vệ sinh an toàn thực phẩm lỏng lẻo dẫn đến việc thực phẩm bị ngâm hóa chất diễn ra rất nhiều dẫn tới những biến chứng xấu, nguy hiểm hơn là mắc các bệnh nan y cho người sử dụng.

5 thực phẩm tăng trí thông minh cho trẻ

Niềm mơ ước lớn lao của cha mẹ chính là nhìn thấy con mình phát triển khỏe mạnh và thông minh, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ và trí nhớ của trẻ trong đó thực phẩm là yếu tố chủ chốt. Dưới đây là các loại thực phẩm cải thiện trí thông minh cho trẻ.

1. Sữa mẹ và sữa công thức

Một trong những thành phần nền tảng cho các tế bào não, yếu tố chính của chất xám và võng mạc là DHA và ARA, một trong những thực phẩm chứa rất nhiều 2 thành phần trên chính là sữa mẹ, bởi vậy hãy chú ý cho trẻ ăn uống hợp lý để có thể hấp thụ DHA từ sữa mẹ một cách tốt nhất.

Một nguồn cung cấp DHA khác cho trẻ chính là sữa công thức, các nhà sản xuất sữa bột cho trẻ em đã bổ sung DHA và ARA vào sữa cho trẻ dựa trên hàm lượng dinh dưỡng từ sữa mẹ.

2. Sữa chua

Sữa chua rất quan trọng trong sự phát triển hệ thần kinh cũng như các mô não, các vitamin nhóm B và protein trong sữa chua giúp khả năng của não bộ được cải thiện rất nhiều, ngoài ra sữa chua còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa.

3. Thịt bò nạc

Thịt bò nạc chứa rất nhiều kẽm và sắt, là những thành phần giúp não luôn ở trạng thái ổn định, cải thiện trí nhớ và sự tập trung của trẻ. Khi trẻ đến tuổi đi học, hãy lưu ý bổ sung thịt bò vào mỗi bữa ăn của trẻ.

Các bà mẹ có thể kết hợp thịt bò với bánh pizza và các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, ớt ngọt, cam và dâu tây ... để cung cấp sắt cho các hoạt động của não.

Tuy nhiên, các bà mẹ nên chú ý chọn các loại thịt bò nạc, ít mỡ để  không gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch và cân nặng của trẻ.

4. Rau có nhiều màu sắc

Các loại rau xanh không chỉ cung cấp cho trẻ một lượng lớn các vitamin, mà còn hỗ trợ phát triển trí não của trẻ.

Các bà mẹ không nên cho con ăn duy nhất một vài loại rau. Thay vào đó, bạn nên cho trẻ ăn nhiều loại rau cùng một lúc với các loại rau đa dạng về hương vị và màu sắc để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.

Một số loại rau có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có thể phục hồi các tế bào não bị hư tổn ở trẻ như: cà chua, cà tím, bí đỏ, ớt ngọt, ngô...

5. Nấm lim xanh

Nấm lim xanh tự nhiên có chứa hàm lượng cao các dưỡng chất, vitamin và chất khoáng, rất tốt cho quá trình phát triển não bộ, giúp nâng cao khả năng ghi nhớ của trẻ.

Các nhà dinh dưỡng học cho biết hàm lượng khoáng chất, vitamin trong nấm đều cao hơn so với thịt, trứng, cá hay các loại rau quả khác.

Ngoài ra, nấm lim xanh còn có các chất như: Canxi,  vitamin D , canxi/photpho giúp trẻ phát triển chiều cao.  Vitamin C, Folate trong nấm giúp hệ miễn dịch trong cơ thể trẻ hoạt động tốt hơn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm, hen xuyễn, viêm phổi,…. ở trẻ.

Bí quyết đảm bảo sức khỏe trong mùa đông

Vào mùa đông, sự thay đổi thời tiết khiến chúng ta dễ bị nhiễm bệnh hơn, thực phẩm và lối sống có thể ảnh hưởng tốt hoặc xấu tới hệ miễn dịch của bạn, vậy những lưu ý để tăng sức đề kháng trong mùa lạnh dưới đây sẽ giúp bạn có được một cơ thể khỏe mạnh.

Bổ sung Vitamin C

Các virus theo mua dễ dàng bị đánh bại nếu cơ thể có đầy đủ nguồn dinh dưỡng và vitamin C, các bạn có thể bổ sung những chất này ở những loại trái cây có múi, ngoài ra bạn có thể tăng cường rau xanh và ớt vào bữa ăn để bổ sung vitamin C trong những ngày đông.

Rửa mũi thường xuyên

Các bạn có thể giảm các triệu chứng cảm lạnh, viêm xoang, dị ứng bằng cách đổ nước muối sinh lý vào một bên mũi và để chảy qua lỗ bên kia. Khi hệ thống miễn dịch của bạn không phải bận tâm về việc làm sạch các độc tố tích lũy ở khu vực này, nó có thể tập trung vào các vùng khác cần được chú ý hơn.

Sử dụng nước chanh ấm

Việc uống nước chanh ấm khi thức dậy tuy đơn giản nhưng lợi ích mà nó đem lại thì khá nhiều ví dụ như: giúp giảm cân, điều chỉnh nồng độ pH, lọc máu, khử trùng, tốt cho tim và đại tràng. Chanh cũng giúp giảm đau và viêm, kích thích tiêu hóa, đồng thời có thể ngăn ngừa mụn trứng cá và vết nhăn.

Ăn nhiều nấm

Hầu hết các loại nấm đều có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe, trong đó phải kể đến là nấm lim xanh Tiên Phước được biết đến như một loại thảo dược quý hiếm có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh nan y. Dùng nấm thường xuyên còn giúp hệ thống miễn dịch của bạn làm việc hiệu quả hơn

Gừng

Củ gừng là một trong những gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong các thảo dược tự nhiên, vì nó có vô số lợi ích cho sức khỏe. Gừng có tính kháng virus, loại bỏ độc tố và nấm, ngăn cảm lạnh và cải thiện tiêu hóa... Nó có thể được pha như trà, nước ép hay thêm vào món ăn.

Ăn uống như thế nào khi bị viêm loét đại tràng

Những vùng viêm niêm mạc ở đại tràng và trực tràng rất hay tái phát và gây tổn thương là những biểu hiện khó chịu của bệnh viêm loét đại tràng mãn tính. Để giảm những cơn đau cũng như hỗ trợ quá trình điều trị bệnh, người bệnh cần có một chế độ ăn uống hợp lý khi bị viêm loét đại tràng.

Đặc điểm lâm sàng của bệnh

Viêm loét đại tràng mạn tính thường gây ra một số triệu chứng sau đây:

Bụng dưới có cảm giác đau thắt, rối loạn đại tiện, mót rặn, sau đau hậu môn.

Cơ thể thiếu máu, giảm albumin, sút cân do không hấp thụ dinh dưỡng

Bị tiêu chảy nhiều lần trong ngày, phân có lẫn máu tươi hoặc dịch nhầy.

Đa số trường hợp là đại tràng sigma và trực tràng nhưng tổn thương có thể cao hơn.

Tác dụng của chế độ ăn đối với viêm loét đại tràng

Chống tiêu chảy bằng các thực phẩm chứa nhiều chất xơ, ví dụ như gạo lứt, bột cám, bột ngô, rau nhừ…

Chống mất nước nhờ uống dung dịch Oresol (ORS), một gói pha 2 lít nước. Hoặc cho uống nước gạo rang.

Nguyên tắc ăn uống

Người bệnh nên ăn những thức ăn chứa nhiều năng lượng và protein bằng cách dùng bột dinh dưỡng có các loại tảo; truyền tĩnh mạch đạm như Moriamion, Alvesin, Albumin, dung dịch glucose 30% (cứ 3g glucose thì cho thêm 1 đơn vị insulin). Nếu mất nước phải truyền tĩnh mạch dung dịch Ringerlatat.

Để suy trì thể trạng và sức khỏe một cách tốt nhất thì ít nhất mỗi ngày người bệnh phải bổ sung 0,8g protein /kg thể trọng, đầy đủ khoáng chất, vitamin và cal

Những thức ăn cứng nên bỏ khỏi thực đơn của bạn. Rau sống, ngô luộc, múi trái cây ảnh hưởng đến vết loét

Không nên dùng những thức ăn sinh hơi như trứng, sữa, nước uống có ga… Thay thế bằng sữa đậu nành hoặc sữa chua đậu tương.

Chế biến thức ăn cho người bệnh cần lưu ý theo các nguyên tắc trên nhưng cần theo dõi thực tế sự thích nghi của từng người để lựa chọn thực phẩm phù hợp. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng thực phẩm chức năng như Tràng Phục Linh hoặc các thảo dược từ thiên nhiên như nấm lim xanh để hỗ trợ quá trình điều trị.

Thực phẩm hằng ngày có khả năng phòng chống ung thư

Ung thư là một căn bệnh vô cùng nguy hiểm với tỉ lệ người tử vong hằng năm lên đến hàng chục triệu người mà ăn uống phải thực phẩm kém chất lượng là một trong những nguyên nhân chính, vậy ăn gì để phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thực phẩm hằng ngày có khả năng phòng chống ung thư nhé.

Cà rốt

Thiếu Vitamin A là một nguyên nhân dẫn tới ung thư, bởi vậy bổ sung vitamin A hằng ngày đem lại hiệu quả rất lớn trong việc phòng chống ung thư. Các nhà khoa học đã phát hiện trong cà rốt chứa rất nhiều vitamin A, ngoài ra cà rốt còn giúp cơ thể bổ sung các khoáng chất, chất dinh dưỡng và chất xơ giúp cơ thể tăng cường đề kháng, chống lão hóa và làm đẹp da…

Nấm

Các dược chất Pholysaccharide trong nấm có khả năng tăng sức đề kháng và phòng chống ung thư vô cùng hiệu quả. Nếu hằng ngày bạn chú ý bổ sung các loại nấm như: nấm rơm, đông cô, nấm hương, mộc nhĩ vào bữa ăn thì các chất pholysaccharide sẽ được bổ sung đầy đủ góp phần tăng cường sức khỏe. Ngoài ra các nhà khoa học đã phát hiện một loại nấm khác đó là nấm lim xanh chữa ung thư vô cùng hiệu quả nhờ chứa một lượng lớn pholysaccharide, nhiều bệnh nan y khác cũng có thể bị ngăn chặn nếu bạn sử dụng nam lim xanh quang nam hợp lý và đều đặn.

Cà chua

Cũng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, cà chua có tác dụng chính là tăng sức khỏe và làm đẹp da. Các nghiên cứu mới đây đã chỉ ra cà chua chứa các chất vitamin A tự nhiên có khả năng ngăn chặn nhiều loại ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư vú và đường tiêu hóa. Nếu bạn sử dụng cà chua nguyên trái chưa chế biến thì hiệu quả phòng chống ung thư sẽ tăng lên đáng kể.

Tỏi

Những người ăn tỏi thường xuyên trong bữa ăn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn hẳn người khác. Các nhà khoa học đã chứng minh tỏi còn có khả năng phòng chống và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư đại tràng, vú, tuyến tiền liệt…

Trà xanh

Trà xanh rất tốt với sức khỏe con người và đã được sử dụng từ xưa tới nay, tuy nhiên ít ai biết là trà xanh có khả năng phòng chống ung thư buồn trứng rất cao, nếu thường xuyên sử dụng bạn có thể giảm 60% nguy cơ mắc bệnh này

Có thể thấy rất đơn giản, nếu bạn chú ý hơn trong các bữa ăn của mình thì nguy cơ mắc những bệnh nan y sẽ giảm đi đáng kể, góp phần tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi các ảnh hưởng từ bên ngoài.

Thực phẩm nào có thể giúp trẻ tránh bệnh sởi

Tình hình bệnh sởi diễn biến phức tạp trên cả nước mấy ngày gần đây đang là thông tin mà các bậc phụ huynh quan tâm hơn cả. Có nhiều yếu tố giúp trẻ nhỏ phòng và chữa bệnh sởi, trong số đó việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng hơn cả. Nấm lim xanh xin chia sẻ một vài thực phẩm giúp phòng tránh bệnh sởi.

Sữa chua

Probiotic là một loại vi khuẩn có lợi đóng vai trò tăng cường miễn dịch, giúp trẻ có thể chống lại bệnh tật. Nếu trẻ có thể ăn sữa chua sau những bữa ăn chính một cách hợp lý cùng với việc vệ sinh sạch sau khi ăn thì việc probiotic được bổ sung đầy đủ cho trẻ là điều có thể đạt được.

Các loại rau củ quả nhiều màu sắc

Bổ sung  Vitamin A và Vitamin C cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé. Đặc biệt là Vitamin A vì đây là loại vitamin quan trọng cho mắt, chống lại sự tấn công của virus sởi vào mắt bé. Các loại rau củ giàu vitamin A gồm đu đủ, cà rốt, bí đỏ. Các loại hoa quả giàu vitamin C gồm chanh, bưởi, cam …

Thịt bò và thức ăn giàu kẽm

Kẽm và sắt là khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch của trẻ, việc bổ sung kẽm và sắt là một điều rất quan trọng trong việc bổ sung và phát triển tế bào bạch huyết, có vai trò quan trọng trong việc tiêu diệt virus, vi khuẩn có hại xâm nhập. Cho trẻ ăn thịt bò ¾ lần trên tuần là hợp lý. Ngoài ra còn có nhiều thực phẩm chứa nhiều kẽm như:  hải sản, đậu, rau bi-na, nấm... Ngoài ra ăn thịt nạc, gia cầm , lòng đỏ trứng gà hoặc cá cũng giúp cơ thể hấp thụ được nhiều kẽm.

Nấm

Tất cả các loại vitamin đều rất giàu vitamin D và chất chống oxy hóa cần thiết cho việc ngăn ngừa cảm lạnh và tăng cường khả năng miễn dịch.

Củ cải đường

 Theo Đông y, củ cải đường thường được dùng điều trị bệnh sởi mà nốt ban mọc không nhanh hoặc ban không phát ra được. Dùng củ cải đường 100-150g, gọt vỏ, rửa thật sạch, giã nát nhuyễn, vắt lấy nước cốt, uống để giải khát, hạ nhiệt, để chữa bệnh ôn dịch, sốt cao. Hạt củ cải đường có tác dụng làm mát và ra mồ hôi. Lá có tác dụng tiêu sưng viêm.Kinh nghiệm dân gian điều trị trẻ em bệnh sởi khi ban chưa phát bằng cách dùng củ cải đường, hạt rau mùi, mỗi thứ 10g, nấu nước cho trẻ uống. Tuy nhiên, không dùng củ cải đường cho người bị bệnh đái tháo đường.

Ngoài ra bột cam thảo trộn với mật ong giúp giảm ho và viêm họng do virut sởi gây ra. Nên ăn các loại thức ăn mềm, dễ tiêu hóa, và chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, hãy cố gắng bổ sung vitamin C cho trẻ bằng cách cho uống các loại nước trái cây như: nước cam hoặc nước chanh, bưởi. Bột nghệ trộn với mật ong hoặc sữa có thể giúp bệnh nhân sởi nhanh phục hồi và tăng cường khả năng miễn dịch.